Il processo di produzione comincia dall’accurata selezione delle vinacce a bacca rossa provenienti da aziende vitivinicole venete e friulane tra le più attente.
I semi d’uva vengono quindi vagliati, perfezionati ed essiccati a basse temperature per evitare di alterare le loro preziose proprietà nutrizionali e preservare anche gli elementi più volatili e termosensibili.
Si passa quindi alla molitura, la delicata e accurata fase di macinazione, da cui si ottiene una farina straordinariamente leggera e saporita che unita a farine di grano attentamente scelte dà vita ai prodotti da forno gourmet firmati Fattoria dell’Uva.